Chlebowiec w Polsce najłatwiej znaleźć pod nazwą „jackfruit”. Świeży owoc pojawia się głównie w sklepach azjatyckich i specjalistycznych, natomiast suszony, w formie chipsów lub w puszce, kupisz także w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach internetowych.
Gdzie kupić chlebowiec?
Miejsce zakupu zależy przede wszystkim od formy produktu. Wpisanie w wyszukiwarce sklepu hasła „jackfruit” daje zwykle więcej wyników niż szukanie samego określenia „chlebowiec różnolistny”.
| Forma produktu | Gdzie kupić | Dostępność w Polsce |
|---|---|---|
| Świeży | Sklepy azjatyckie, hale z importowaną żywnością, specjalistyczne sklepy internetowe | Niska |
| Suszony lub w formie chipsów | Sklepy ze zdrową żywnością, sklepy z bakaliami, sprzedaż internetowa | Wysoka |
| W puszce | Sklepy azjatyckie, działy kuchni świata, sklepy internetowe | Średnia lub wysoka |
Najłatwiej kupić suszony chlebowiec, ponieważ nie wymaga chłodniczego transportu i może być przechowywany znacznie dłużej niż świeży owoc. W sprzedaży występuje jako miękkie kawałki, suszone plastry albo chrupiące chipsy.
Produktów szukaj przede wszystkim w tych miejscach:
- Sklepy azjatyckie – najczęściej mają jackfruit w puszce, w zalewie, syropie albo solance. Można tam również trafić na świeże owoce lub mrożone kawałki.
- Sklepy ze zdrową żywnością – zwykle oferują suszone kawałki i chipsy z chlebowca, sprzedawane jako egzotyczna przekąska.
- Sklepy internetowe – zapewniają największy wybór gramatur, form i składów. Warto porównać nie tylko cenę opakowania, lecz także cenę za 100 g.
- Stoiska z bakaliami i żywnością importowaną – czasami mają suszony jackfruit obok mango, ananasa i innych owoców egzotycznych.
Jak wybrać dobry produkt?
Najważniejsza jest etykieta. Suszony jackfruit może być naturalnym owocem, ale może też zawierać cukier, syrop, olej, substancje konserwujące lub barwniki. Nazwa „zdrowa przekąska” nie zastępuje sprawdzenia składu.
Przed zakupem zwróć uwagę na następujące elementy:
- Skład – jeśli zależy Ci na możliwie prostym produkcie, szukaj oznaczenia „100% owocu” albo krótkiej listy składników. Przy chipsach sprawdź, czy zawierają olej.
- Cukier i syropy – naturalnie suszony jackfruit i wersja kandyzowana to różne produkty. Dodany cukier, syrop glukozowy lub syrop cukrowy zwiększają słodycz i kaloryczność.
- Konserwanty i barwniki – nie są konieczne w każdym produkcie. Jeśli chcesz ich uniknąć, wybierz wariant bez sztucznych dodatków, zgodnie z informacją na etykiecie.
- Wygląd suszu – kawałki powinny mieć naturalny żółty, złocisty lub jasnobrązowy kolor. Bardzo intensywna barwa może wynikać z dodatku barwników.
- Konsystencja – chipsy powinny być suche i chrupiące, a miękkie kawałki elastyczne, lecz nie mokre ani lepkie w opakowaniu.
- Opakowanie – wybieraj szczelnie zamknięty produkt z podanym terminem przydatności, krajem pochodzenia i informacją o alergenach.
W przypadku świeżego owocu sprawdź, czy jest ciężki w stosunku do rozmiaru, ma nieuszkodzoną skórkę i intensywny, owocowy zapach. Skórka nie powinna być całkowicie miękka ani pokryta oznakami pleśni. Ponieważ świeży chlebowiec jest duży i szybko zajmuje dużo miejsca, przed zakupem dobrze upewnić się, czy sklep sprzedaje cały owoc, czy już przygotowane kawałki.
Przeznaczenie również ma znaczenie. Do jedzenia jako przekąska pasują suszone plastry i chipsy. Do dań wytrawnych lepszy będzie jackfruit w puszce, najczęściej w solance. Wersja w syropie jest słodsza i częściej trafia do deserów.
Jak przechowywać i przygotować jackfruit?
Suszony chlebowiec trzymaj w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej. Wilgoć szybko odbiera chipsom chrupkość. Po otwarciu warto przesypać produkt do pojemnika z dobrze dopasowaną pokrywką.
Świeży owoc wymaga większego przygotowania. Po przekrojeniu wydziela lepką żywicę, dlatego podczas obróbki przydają się rękawiczki, a nóż i dłonie można lekko natłuścić olejem. Dla osoby kupującej jackfruit po raz pierwszy wygodniejszym wyborem będą gotowe kawałki, produkt w puszce albo suszone plastry.
