Świeżą bergamotkę najłatwiej kupić w wyspecjalizowanych sklepach internetowych z egzotycznymi owocami oraz w delikatesach z żywnością ekologiczną. To niszowy, sezonowy cytrus, dlatego rzadko pojawia się w popularnych marketach. W kuchni wykorzystuje się przede wszystkim aromatyczną skórkę, a nie gorzki miąższ.
Gdzie kupić świeżą bergamotkę?
Szukanie bergamotki w zwykłym sklepie spożywczym często kończy się bez rezultatu. Citrus bergamia trafia na rynek w ograniczonych ilościach, dlatego najlepiej sprawdzać sklepy internetowe z egzotyczną żywnością, specjalistyczne delikatesy oraz dostawców owoców premium.
Zakup online ma jeszcze jedną zaletę – możesz zamówić owoc z dostawą kurierską bezpośrednio do domu, często razem z innymi cytrusami. Przed zakupem sprawdź wagę opakowania, termin wysyłki i sposób zabezpieczenia owoców podczas transportu. Ceny zależą od sezonu i sprzedawcy. W dostępnych ofertach bergamotka pojawia się między innymi w opakowaniach o wadze 500 g.
Kiedy można kupić bergamotkę?
Świeża bergamotka jest przede wszystkim owocem zimowym. Jej dostępność zmienia się w zależności od zbiorów i dostaw, dlatego sklepy mogą oferować ją tylko przez określony czas. Najlepiej obserwować oferty specjalistycznych sprzedawców jeszcze przed sezonem.
Przy zakupie zwróć uwagę na kilka cech sprzedaży tego produktu:
- Bergamotka pojawia się głównie w miesiącach zimowych, a poza sezonem może być całkowicie niedostępna.
- Sklepy często sprzedają ją na wagę albo w niewielkich partiach, ponieważ jest to produkt niszowy.
- Niektóre oferty działają w formie przedsprzedaży, czyli wysyłka następuje po otrzymaniu świeżej partii owoców.
- Przed złożeniem zamówienia warto sprawdzić, czy dostawa obejmuje cały kraj oraz jaki jest termin wysyłki.
Jak wykorzystać bergamotkę w kuchni?
Najwięcej aromatu znajduje się w zewnętrznej, kolorowej warstwie skórki. To właśnie olejek eteryczny ze skórki nadaje herbacie Earl Grey charakterystyczny cytrusowo-kwiatowy zapach. Przed jej starciem owoc trzeba dokładnie umyć, a następnie wykorzystać tylko cienką warstwę skórki.
Miąższ bergamotki jest kwaśny i wyraźnie gorzki, dlatego nie je się go zwykle jak pomarańczy. Szczególnie gorzkie są białe albedo, czyli wewnętrzna warstwa skórki, oraz błonki oddzielające cząstki. Sok można jednak stosować w małych ilościach, gdy zależy Ci na intensywnym, nietypowym aromacie.
Najprostsze sposoby wykorzystania owocu to:
- Skórka do wypieków – cienko starty zest pasuje do ciast, ciasteczek i kremów cytrusowych.
- Domowa herbata – kilka pasków skórki albo odrobina startego zestu nada naparowi aromat kojarzony z Earl Grey.
- Marmolady i dżemy – skórka wzmacnia zapach przetworów, a sok dodaje kwaśnej nuty.
- Napoje i sosy – niewielka ilość soku sprawdzi się tam, gdzie pożądany jest kwaśno-gorzki smak.
Jak przechowywać bergamotkę?
Po zakupie przechowuj owoce w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, i chroń je przed bezpośrednim słońcem. Dzięki temu skórka dłużej zachowa jędrność oraz intensywny aromat. Jeśli planujesz użyć zestu, nie obieraj owocu wcześniej – startą skórkę najlepiej wykorzystać od razu.
Najrozsądniej kupować bergamotkę w sezonie, przez sklep specjalistyczny lub delikatesy z dostawą świeżych owoców. W ten sposób łatwiej trafić na produkt o aromatycznej skórce, która jest jego najcenniejszą częścią.
