Labneh najłatwiej kupić w sklepach z żywnością orientalną, delikatesach z importowanymi produktami oraz sklepach internetowych z kuchnią bliskowschodnią. W zwykłych supermarketach nie jest stałym elementem działu nabiałowego. W Polsce często szybciej i taniej przygotować go samodzielnie z jogurtu greckiego oraz soli.
Gdzie kupić labneh?
Labneh to gęsty, lekko kwaśny ser z odcedzonego jogurtu, popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Ponieważ jest produktem niszowym, jego dostępność w popularnych sieciach spożywczych bywa ograniczona i zależy od konkretnego sklepu.
Gotowego produktu szukaj przede wszystkim w takich miejscach:
- Sklepy z żywnością orientalną – zwłaszcza placówki oferujące produkty kuchni arabskiej, tureckiej lub bliskowschodniej.
- Delikatesy z importowaną żywnością – labneh może znajdować się w chłodniach obok hummusu, fety i innych serów.
- Sklepy internetowe z żywnością świata – poza dużymi miastami zakupy online mogą być najłatwiejszą opcją.
Przed wizytą w sklepie warto sprawdzić aktualną ofertę, ponieważ gotowy labneh nie zawsze jest dostępny przez cały czas. W standardowym markecie szukanie go wśród zwykłych serków kanapkowych najczęściej kończy się bez rezultatu.
Dlaczego labneh warto zrobić w domu?
Domowa wersja jest w Polsce najczęstszym sposobem na zdobycie tego sera. Gotowy produkt zapewnia wygodę, ale zwykle kosztuje więcej niż jogurt potrzebny do przygotowania własnej porcji. Domowe odcedzanie pozwala też dopasować konsystencję i smak do własnych preferencji.
Najważniejsze zalety przygotowania labneh samodzielnie to:
- Niski koszt – bazą jest jogurt grecki i niewielka ilość soli, więc domowa porcja zwykle wychodzi taniej niż gotowy serek.
- Kontrola składu – sam decydujesz, ile dodasz soli oraz czy użyjesz dodatkowych składników.
- Świeżość – możesz przygotować dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz.
- Personalizacja – do gotowego sera pasują zioła, czosnek, pieprz, oliwa, pistacje oraz za’atar.
Labneh sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, dip do warzyw lub dodatek do pity. Możesz podać go z oliwą i przyprawami albo wykorzystać jako bazę do prostego twarożku.
Jak łatwo przygotować labneh?
Proces wymaga tylko jogurtu greckiego, soli, sitka, miski i czystej gazy lub bawełnianej ściereczki. Jogurt miesza się z solą, przekłada na materiał i pozostawia w lodówce, aby spłynęła serwatka. Po około 24 godzinach otrzymasz miękki, kremowy serek, a dłuższe odcedzanie da bardziej zwartą konsystencję.
To rozwiązanie wymaga niewiele pracy, ale trzeba uwzględnić czas oczekiwania. Jeśli nie potrzebujesz sera natychmiast, domowy labneh jest zwykle rozsądniejszym wyborem niż poszukiwanie gotowego produktu w kilku sklepach.
