Olej sezamowy kupisz w supermarkecie, sklepie ze zdrową żywnością albo bezpośrednio w olejarni. Do dań azjatyckich wybierz olej z prażonych ziaren, który daje intensywny, orzechowy aromat. Do sałatek i spożywania na zimno lepszy będzie olej sezamowy tłoczony na zimno, dostępny głównie w sklepach specjalistycznych i internetowych olejarniach.
Gdzie kupić olej sezamowy?
Miejsce zakupu najlepiej dopasować do zastosowania. Produkty kulinarne z prażonego sezamu są często dostępne na półkach z żywnością azjatycką w supermarketach. Oleje tłoczone na zimno łatwiej znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sprzedaży bezpośredniej u producenta.
| Miejsce zakupu | Typ oleju | Zastosowanie | Główna zaleta |
|---|---|---|---|
| Supermarket | Z prażonych ziaren | Kuchnia azjatycka, marynaty, doprawianie dań | Szybka dostępność |
| Sklep ze zdrową żywnością | Tłoczony na zimno | Sałatki, sosy i spożywanie na zimno | Łatwiejszy wybór produktów o prostym składzie |
| Olejarnia internetowa | Tłoczony na zimno | Sałatki i dieta oparta na świeżych olejach | Zakup bezpośrednio od producenta |
Olej prażony czy tłoczony na zimno?
Olej z prażonych ziaren wybiera się przede wszystkim dla smaku. Ma wyraźny, orzechowy aromat i dobrze pasuje do dań kuchni azjatyckiej. Zwykle stosuje się go jako dodatek pod koniec gotowania lub do gotowego dania, a nie jako neutralny olej do smażenia.
Olej tłoczony na zimno ma łagodniejszy smak i powinien być spożywany na zimno. Pasuje do sałatek, sosów i zimnych potraw. Nie należy kupować go z myślą o smażeniu, ponieważ wysoka temperatura nie odpowiada przeznaczeniu takiego produktu.
Na co zwrócić uwagę przed zakupem?
Przed włożeniem butelki do koszyka przeczytaj etykietę. Najważniejsze informacje dotyczą składu, sposobu produkcji i warunków przechowywania:
- Skład – najlepiej, gdy na etykiecie widnieje 100% oleju z nasion sezamu, bez innych olejów i aromatów.
- Sposób produkcji – określenie „tłoczony na zimno” wskazuje na olej przeznaczony do stosowania na zimno, natomiast olej rafinowany jest bardziej przetworzony i zwykle ma łagodniejszy aromat.
- Opakowanie – ciemne szkło ogranicza wpływ światła na produkt. Po otwarciu olej tłoczony na zimno najlepiej przechowywać zgodnie z etykietą, często w lodówce.
- Data przydatności – wybierz butelkę z możliwie długim, ale realnym terminem spożycia. Małe opakowanie ogranicza ryzyko, że olej będzie długo stał po otwarciu.
W przypadku oleju kupowanego w olejarni sprawdź także datę tłoczenia, zalecenia producenta i sposób dostawy. Przykładowo olej tłoczony na zimno może wymagać przechowywania w temperaturze 4–10°C. Naturalny osad lub zmętnienie nie muszą oznaczać wady, jeśli producent wyjaśnia je na etykiecie.
Jaki sklep wybrać?
Do woka, marynaty lub szybkiego nadania potrawie intensywnego aromatu wybierz supermarket i olej z prażonych ziaren. Jeśli szukasz prostego składu, łagodniejszego oleju do sałatek albo produktu tłoczonego na zimno, sprawdź sklep ze zdrową żywnością lub ofertę małej olejarni. W każdym przypadku wybieraj produkt przeznaczony do konkretnego zastosowania i stosuj się do informacji na etykiecie.
Osoby uczulone na sezam nie powinny spożywać oleju sezamowego. Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka.
