Gotowe surowe ciasto ptysiowe, czyli pâte à choux, praktycznie nie występuje w zwykłej sprzedaży detalicznej. Jeśli chcesz szybko przygotować ptysie, szukaj raczej gotowych, upieczonych korpusów ptysiowych, które wystarczy napełnić kremem.
Czy można kupić surowe ciasto ptysiowe?
W marketach i typowych sklepach spożywczych nie znajdziesz zwykle gotowej, surowej masy do wyciskania i pieczenia. Ciasto parzone wymaga zachowania właściwych proporcji, przygotowania na świeżo i odpowiedniego wypieku, dlatego nie jest popularnym produktem pakowanym z długim terminem przydatności.
Trzeba też odróżnić je od ciasta francuskiego lub kruchego sprzedawanego w rulonach. Surowe ciasto ptysiowe ma zupełnie inną konsystencję i przygotowuje się je z gotowanej wody z masłem i mąką, a następnie łączy z jajkami.
Gdzie kupić gotowe korpusy ptysiowe?
Najłatwiejszą alternatywą są puste, już upieczone ptysie. Możesz wypełnić je kremem śmietankowym, budyniowym albo innym nadzieniem. Takich korpusów szukaj w następujących miejscach:
- Lokalne cukiernie rzemieślnicze – zapytaj o puste korpusy ptysiowe lub możliwość przygotowania ich na zamówienie.
- Sklepy internetowe z zaopatrzeniem cukierniczym – mogą oferować gotowe półprodukty cukiernicze, w tym korpusy do nadziewania.
- Hurtownie cukiernicze – to rozwiązanie przy większej liczbie sztuk, na przykład na przyjęcie lub wydarzenie firmowe.
- Cukiernie przyjmujące zamówienia z wyprzedzeniem – przy większej partii najlepiej wcześniej ustalić liczbę sztuk, termin odbioru i rozmiar korpusów.
Przed zakupem zapytaj, czy produkt jest sprzedawany bez nadzienia. Gotowe ptysie z kremem nie zawsze nadają się do ponownego wypełnienia, a ich trwałość i sposób przechowywania mogą być inne niż w przypadku samych korpusów. Warto też pamiętać, że kupione wcześniej korpusy mogą być mniej chrupiące niż świeżo upieczone.
Kupić korpusy czy zrobić ciasto samodzielnie?
Jeśli zależy Ci na czasie, najrozsądniej będzie zamówić gotowe korpusy w cukierni. Jeżeli jednak nie znajdziesz ich w pobliżu, domowe ciasto ptysiowe może okazać się prostsze, niż sugeruje jego wygląd. Technika parzenia jest powtarzalna, a do przygotowania potrzebujesz kilku podstawowych składników i rękawa cukierniczego.
Krótko mówiąc, nie trać czasu na szukanie surowego ciasta ptysiowego w markecie. Pytaj o gotowe, puste korpusy ptysiowe w cukierniach, sklepach cukierniczych lub hurtowniach.
