Skrobię kukurydzianą kupisz w większości supermarketów, dyskontów, sklepów ze zdrową żywnością i sklepów internetowych. Najczęściej znajduje się wśród mąk, cukrów i dodatków do pieczenia albo na półce z produktami bezglutenowymi.
Gdzie szukać skrobi kukurydzianej?
W sklepie stacjonarnym najpierw sprawdź dział z produktami sypkimi i pomocami do pieczenia. W większych marketach produkt może znajdować się także w osobnej sekcji żywności bezglutenowej. Sklepy ze zdrową żywnością często oferują większe opakowania, a zakupy online ułatwiają znalezienie konkretnej gramatury lub zakup kilku opakowań naraz.
Najłatwiej znaleźć ją w tych miejscach:
- Supermarkety i dyskonty – sprawdź półkę z mąkami, cukrami, budyniami i dodatkami do wypieków.
- Sklepy ze zdrową żywnością – szukaj jej w dziale produktów bezglutenowych lub naturalnych.
- Sklepy internetowe – to wygodna opcja przy zakupie większych opakowań, na przykład kilogramowych.
- Sklepy zielarskie i specjalistyczne – niektóre prowadzą dział z produktami spożywczymi i bezglutenowymi.
Podczas zakupów zwróć uwagę na nazwę produktu. Skrobia kukurydziana nie jest tym samym co mąka kukurydziana. Skrobia ma zwykle biały kolor i bardzo drobną, pylistą konsystencję. Mąka kukurydziana jest zazwyczaj żółta i bardziej ziarnista. Oba produkty mają inne właściwości, dlatego nie zawsze można stosować je zamiennie.
Do czego wykorzystać skrobię kukurydzianą?
Niewielka ilość skrobi może zmienić konsystencję potrawy, dlatego jest przydatna zarówno w gotowaniu, jak i pieczeniu. Najczęściej stosuje się ją w następujących sytuacjach:
- Zagęszczanie sosów, zup i bulionów – pomaga uzyskać gładką, jednolitą konsystencję bez wyraźnego zmieniania smaku potrawy.
- Wypieki – dodana do ciast i ciasteczek może nadać im delikatniejszą oraz bardziej kruchą strukturę.
- Budynie i kisiele – pozwala uzyskać odpowiednią gęstość domowych deserów.
- Kremy i masy – może poprawić ich konsystencję, szczególnie w przepisach wymagających delikatnego zagęszczenia.
Czy warto mieć ją w spiżarni?
Tak, ponieważ skrobia kukurydziana jest wydajnym produktem o wielu zastosowaniach. Przydaje się wtedy, gdy trzeba szybko zagęścić sos, poprawić strukturę wypieku albo przygotować domowy deser. Jeśli kupujesz ją po raz pierwszy, sprawdź przede wszystkim, czy na opakowaniu widnieje określenie „skrobia kukurydziana”, a nie „mąka kukurydziana”.
